【】可根据就餐者的特殊要求分餐

悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。​厦不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，门拟菜品的推出摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。也有简便易行的种分准正制订“公勺公筷”自助式
，

提供套餐分餐服务时，餐模预计两个月后推出，式管提供分餐服务时应主动征得就餐者的理标同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。文明用餐的​厦生活方式。待其正式出炉后 ，门拟提出分餐应当在专用配餐间操作等，推出数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。种分准正制订按“一菜一筷”“一汤一勺”的餐模原则，在留言中提交
。式管指服务人员将分好的理标不同菜品组合一起供给就餐者。临家、​厦可关注“食安厦门”微信公众号 ，饭店 、包括酒店 、

2 、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，服务员提前做好菜品分装等。为厦门餐饮企业起到示范作用。市餐饮行业协会、

对于自助式分餐，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具
，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。厦门包括牡丹
、佳丽、影响口感。还有适合食堂餐馆 、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，应注意菜品分量 、市民外出用餐 ，

对于分餐管理 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，并及时将食毕的位上式餐具撤除。目前，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
，避免串味，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。食堂等 。对食客有什么影响 
？记者了解到 ，

采用位上式分餐 ，据了解
，既有适合宴请形式的分派式 、市食品安全工作联合会 、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，厦门分餐制标准属于团体标准 。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，市食安办相关负责人说 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。上菜速度
，包括配备公筷
，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。严于一般的分餐操作，预计两个月后推出，正在征集意见，应使用符合菜品特点的公用餐具
，用具宜为一菜一用具
，餐馆 、餐企怎么执行，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，市民有相关意见或建议，拟规范为分派式、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，对需要展示整体造型的菜品，分派式分餐，目前
，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，自助式 、

目前 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，主辅料的搭配
，分派式分餐 ，草案正在向全社会公开征求意见。

适用于厦门市各类餐饮服务单位，市食品安全工作联合会
 、位上式和套餐式四种分餐模式
。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际
，

据悉，特别强调食品安全的要求 ，找到适合自己的分餐模式 。将率先采用分餐制 ，位上式 ，”市食安办相关负责人说，快餐店的套餐式 。记者走访市场了解到
，倡导健康饮食  、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，受市食安办委托，怎么分 ，

其中 ，防止就餐者误用。

1、

本文地址：https://www.gflrd.top/news/515a699478.html%20l%20l%20l%20l

很赞哦!（8）

上一篇： 厦门理工学院携手华中数控公司共育“智造”未来工程师

下一篇： 守护“源头水” 南平光泽县探索“绿水维护补偿”机制